Consultant développement produit alimentaire

Tu veux lancer ta marque alimentaire en grande distribution ?

Je t'accompagne de l'idée jusqu'au rayon : développement produit, prototype, validation marché, industrialisation, référencement GMS. Du concret et de l'expérience terrain, sans détour.

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Mon parcours

Pas un consultant sorti d'école. Un fondateur qui a fait le chemin.

J'ai grandi entre la cuisine de ma mère et les rayons de supermarché. Assez tôt, j'ai compris que le vrai changement alimentaire ne se joue pas au restaurant — il se joue dans ce qu'on met dans son caddie, trois fois par semaine, souvent sans vraiment y réfléchir. C'est de là qu'est née l'envie de construire autre chose.

J'ai créé PERENN en 2023 : une gamme de plats cuisinés frais à base de céréales, légumes et protéines végétales, lancée à partir de zéro, sans réseau commercial, sans formation en marketing. Juste une conviction produit et une méthode construite sur le tas.

En deux ans, PERENN a intégré plus de 100 points de vente en Grand Ouest : épiceries fines, Système U, Intermarché. Chaque référencement, chaque reformulation, chaque négo avec un acheteur GMS, je l'ai vécu.

"Ce que je t'enseigne, je l'ai fait moi-même. Ce que je t'évite, c'est ce qui m'a coûté le plus cher."

Sacha Tabakhoff, fondateur de PERENN, consultant en développement produit alimentaire et stratégie d'entreprise.

Idée brute → Méthode Sacha

Ce que je fais

Du concept produit à la stratégie de lancement : je prends le projet en main.

"Je ne fais pas de PowerPoint. Je travaille sur ton produit, avec toi."

Audit de ton concept produit et de ta cible marché
Développement de la recette, formulation, cahier des charges
Identification et mise en relation avec les co-packeurs
Stratégie de lancement GMS : positionnement, prix, argumentaire
Préparation des rendez-vous acheteurs et suivi des négociations
Structuration de la stratégie d'entreprise autour du produit ou de la gamme

Un seul interlocuteur. Du concept jusqu'au produit prêt à se lancer.

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Ce que je suis vraiment

Je ne suis pas formateur.

Je suis ce que j'ai été obligé d'apprendre à être.

Fondateur Chef de projet R&D Chef de secteur Animateur terrain Promoteur Logisticien Responsable de production

"Ce que je délivre à mes clients, je le vis chaque jour sur le terrain."

Comment ça se passe ?

Tu me décris ton projet
En 2 minutes via le formulaire. Je lis tout moi-même.

Je te réponds sous une semaine
Avec une vraie analyse de ta situation, pas un devis automatique.

On démarre si c'est le bon fit
Honnêteté avant tout : si je ne suis pas la bonne personne, je te le dis.

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Pour qui ?

Ce n'est pas pour tout le monde, et c'est voulu.

C'est fait pour toi si…

Tu as une vraie conviction produit et tu veux la mettre en rayon
Tu es prêt(e) à avancer concrètement, pas juste à "explorer"
Tu cherches quelqu'un qui a fait le chemin, pas un consultant théorique
Tu veux un seul interlocuteur du début à la fin
Tu es salarié(e) en reconversion, porteur de projet ou dirigeant de TPE

Ce n'est pas pour toi si…

Tu cherches juste un devis pour "voir"
Tu veux un audit PowerPoint sans suite opérationnelle
Ton projet est dans le domaine du complément alimentaire ou de la cosmétique
Tu as déjà 50+ références en GMS et cherches un grand cabinet

Mon outil professionnel

L'outil que j'aurais voulu avoir quand je développais PERENN.

Fiches recettes Excel bricolées, calculs nutritionnels à refaire à chaque reformulation, coûts de revient impossible à maintenir à jour. J'ai connu tout ça. C'est pour ça que j'ai co-développé Sacha.

Un SaaS food qui connecte fiche recette labo, valeurs nutritionnelles réglementaires (base Ciqual ANSES) et coût de revient dans un seul outil. Modifie un ingrédient — tout se recalcule instantanément.

Fiche recette labo structurée et professionnelle
Valeurs nutritionnelles automatiques (Ciqual ANSES)
Nutri-Score + exports PDF réglementaires
Coût de revient & tarification en temps réel

Accéder à l'outil Sacha →

Sacha SaaS food pro

Fiche recette labo Ingrédients, grammages, process de fabrication

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Coût de revient & tarification COGS, marge, prix distributeur en temps réel

Essai gratuit 14 jours · 99€ HT/mois ensuite

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"Sacha a transformé une idée floue en un produit structuré, référencé en grande distribution en moins de 8 mois. Sa connaissance du terrain GMS est une vraie valeur ajoutée : il parle le même langage que les acheteurs."

Client accompagné, lancement gamme snacking végétal, Grand Ouest

PERENN en grande distribution :
la preuve que la méthode marche

+100 points de vente en Grand Ouest en 2 ans, à partir de zéro, sans compétences commerciales. C'est cette expérience qui alimente chaque accompagnement.

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